周一，餐妞妞给大家介绍了“免费午餐在四川”

免费午餐在四川：无数人在守护着“天府之国”的孩子们……

作为一个美食博主，

餐妞妞始终没有忘记自己的使命，

本周“益周的午餐”就给大家安排上四川开餐学校的菜品了！

才不是“辣辣辣辣不停” 

餐妞妞每次一想到四川，总会想到超级辣的火锅，所以餐妞妞设想的是浏览四川开餐学校的微博菜品图片，会看到满屏的“红”，隔着屏幕都能感受到辣。

但查了资料才知道，其实四川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，只是以善用麻辣调料著称而已。

开餐学校的厨师们会考虑到孩子们的饮食习惯，在很多菜品的搭配上辣椒都很少，变着花样给孩子们做各种不同的菜品。

18日菜品 四川省宜宾市屏山县新市镇寸腰小学：笋子烧排骨

炒豆腐

炒猪肉

莲藕炖排骨

香菇炖鸡

19日菜品：四川省雅安市汉源县大树镇宜昌希望学校：牛肉炖萝卜

19日菜品：大凉山龙门乡尔马千村爱慕小学：土豆炒肉

17日菜品：四川省雅安市汉源县大田乡向阳小学： 糖醋藕丁

不得不提的“回锅” 

说到四川美食，不得不提的“回锅肉”。不好意思，本周开餐学校真没有这道。

真没有图片

虽然本周没有看到“回锅肉”，但餐妞妞发现了把“回锅”这一烹饪方式（注：回锅是一个烹饪术语，指的是重新烹调已熟的食品。）展现得淋漓尽致的厨师。

18日菜品：回锅萝卜

17日菜品：回锅冬瓜、回锅土豆

16日菜品：回锅豌豆

一起当“吃瓜群众” 

秋天，瓜果成熟，听说还有一句谚语“春吃花，夏吃叶，秋吃瓜，冬吃根”。看到本周开餐学校的菜品，嗯，餐妞妞信了，这是一个要当“吃瓜群众”的季节了！

土耳瓜、葵瓜、三月瓜、冷瓜、冬瓜，南瓜，还有学校纯文字公示的白瓜、黄瓜等等。

学校的菜品是真的很应时景，“秋天吃瓜”，大家也尽快安排上吧！

炒土耳瓜

炒葵瓜

炒冷瓜

丝瓜汤

冬瓜炖排骨

葵瓜炒肉

南瓜

炒三月瓜

“莲花白 ”到底是什么神奇食材？

浏览四川开餐学校的微博菜品，“莲花白”是出镜率很高的一道菜了。但对这个菜品的名字，很多人就觉得陌生了：“这到底是怎样神奇的菜品？”

尤其，当“莲花白”是出现在一些因为网络问题无法上传图片或者老师不会用手机拍照的学校微博里，没有图片查看，这道菜更是成为了未解之谜。

前几天我们采访了一位曾经对接四川省凉山州美姑县牛牛坝乡腾地村小学（注：现学校合并至牛牛坝中心厨房管理）的志愿者，她说了一句话“对接了好几年学校，一直想知道‘莲花白’是什么？！”

喏

10月17日 四川省凉山州普格县荞窝镇安木足小学：红烧莲白

有图有真相，大家是不是觉得传说中的“莲花白”很熟悉呢？其实，这就是你口中的大头菜、包菜、包心菜、波波菜（突然有点心疼楼上那位志愿者困惑了这么多年……）

“就地取材”的开餐执行原则让我们看到了不同地区不同开餐学校的特色菜品，也会看到很多菜品翻山越岭之后就有了不同的昵称，不得不感慨这其中也是一道学问了呢！

百度百科资料介绍

本周“益周的午餐”就到这里结束啦！

你最喜欢哪个学校的菜品呢？

关于“四川美食”，

你曾有着怎样的体验呢？

就一道“莲花白”，

你们那里是叫什么呢？

你能用家乡话打出这道菜品名字吗？

欢迎留言评论给餐妞妞科普一下啊！