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我们一起守护孩子们舌尖上的安全!

发布时间: 2019-03-29      作者:餐妞妞


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你以为开餐学校的相关工作人员只是给孩子们做饭那么简单吗?

当然不是,餐妞妞今天就来告诉你答案!

四川省雅安市汉源县富林镇第一小学一直把食品安全作为学校管理工作的重中之重,一起来看看他们是怎么做的吧!

学校厨房篇 

汉源县富林镇第一小学一直高度重视学校食堂食品卫生和饭菜质量,实行学校食堂学校自主管理。

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清洗池分类

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菜墩分类

学校对清洗池和切菜墩做了不同的分类。

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粮油

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食品安全信息公示栏

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热加工间

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分餐间

对不同的工作间也进行了分类。

除此之外,相关工作人员在配菜、做饭等还须佩戴帽子、围裙、口罩和手套等。

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切菜

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炒菜

各种台账票据

学校建立以校长为组长的食品安全工作领导小组,负责食堂安全质量管理,加强食品原料检查和对所有原料采购供货单位的资质情况进行审核,确保各种索证索票工作落实到位。

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原材料

学校对食堂进货、加工、分送餐三个关口从严把关,进出物品要有专人签字登记,坚决杜绝劣质米、面、盐、油、肉、菜等不合格产品进入学校,坚决杜绝使用超过保质期、无标识标签、违规食品添加剂等材料。

原材料按需采购,每天采购当天所需的量,不留剩余。

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番茄要烫了去皮,猪肉要用开水清洗,进一步保证食品的安全。

相关活动

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学校通过开展一系列活动,增强师生的食品安全意识、节约粮食意识,提高师生鉴别安全食品的能力。

后厨培训

安排后厨人员定期进行体检,建立健康档案,确保持证上岗。

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除此之外,学校也加强从业人员的思想道德和食品卫生安全知识教育,开展相关培训。

不仅是富林镇第一小学,其他开餐学校也都自主开展了后厨相关培训。

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广东肇庆封开南丰镇金明小学

组织学习《免费午餐执行手册》

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湖南省怀化市新晃县兴隆中心校 

开展后勤工作人员安全知识培训  

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安徽省池州市石台县矶滩中心学校

开展食品安全培训    

为了孩子们的食品安全,他们的工作不仅仅是做饭那么简单:做饭须带帽子、口罩;切菜板要分类;食品要留样;餐具每日消毒等等。

我们一起守护孩子们“舌尖上”的安全!

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