活动资讯

您当前的位置:首页>活动资讯>新闻正文

蒸蛋炒蛋水煮蛋,哪种营养价值更高呢? | 益周的午餐

发布时间: 2019-04-15      作者:餐妞妞


1.gif

2.jpg

03月29日

蛋的哪种吃法最有营养呢?

优质蛋白质的来源是鱼、肉、蛋、奶和豆制品。在前面的几期内容中,我们已经跟大家分享了肉类和豆制品,那么今天我们来说说蛋类。

日常生活中比较常见的蛋类,有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,在有一些地方,也会吃鹅蛋。

蛋类的做法多种多样,有煮蛋、蒸蛋、炒蛋、煎蛋、蛋花汤、茶叶蛋、卤蛋、咸蛋等等。妞妞今天就拿鸡蛋为例吧!

水煮蛋

3.jpg

水煮蛋

4.jpg

水煮蛋

不知道大家有没有遇到过水煮蛋剥完之后变成了很难看的样子(连带着蛋清都剥掉的那种)。

餐妞妞告诉大家一个办法:煮好后马上放入凉水中,特别好剥。亲测有效

蒸蛋

5.jpg

蒸蛋

6.jpg

蒸蛋

营养最好的吃法是水煮蛋和蒸蛋。在水煮蛋里的最高境界是“溏心蛋”。

7.jpg

图源来自网络

也就是蛋清刚刚凝固,而蛋黄处在半流动半凝固的状态,外面和里面都恰到好处,这种蛋既容易消化吸收,又避免了营养素的损失。

炒蛋

8.jpg

西红柿炒蛋

9.jpg

韭菜炒鸡蛋

10.jpg

韭黄炒鸡蛋

11.jpg

豆芽鸡蛋

鸡蛋也真的是百搭啊!无所不能!

炒蛋的营养价值就要稍逊于水煮蛋和蒸蛋了,这是因为在炒蛋的过程中,往往会加入一些油和盐,可能会导致油盐的摄入超标。

蛋汤

12.jpg

金针菇蛋汤

13.jpg

黄瓜蛋汤

14.jpg

紫菜蛋花汤

15.jpg

白木红枣鸡蛋汤

金针菇蛋汤和紫菜蛋花汤我们经常吃,黄瓜蛋汤也略有耳闻,那白木红枣鸡蛋汤是什么呢?小编还真不知道!答案就留给大家来解答了!

卤蛋

16.jpg

卤蛋

17.jpg

卤鸡蛋

想做好卤蛋可不是那么容易,偷偷告诉你,小编卤蛋做得特别好吃!

煎蛋

18.jpg

辣椒煎蛋

哈?火候手法不同,煎出来的蛋也是各不一样呢!

2016版中国居民膳食指南建议:无论孩子还是大人,每天都要吃上一个鸡蛋或者等量的其他蛋类。

Q:为什么蛋的营养价值那么高呢?

A:大家可以想一想,这些蛋类都是可以孕育鸟类下一代的自然精华,营养价值自然是高。鸡蛋提供的蛋白质几乎是最优质的,营养价值超过其他蛋白质食物。

感谢孙老师的分享呀!下期《益周的午餐》,你们想听餐妞妞分享一些什么呢?评论给餐妞妞留言哦!


办公地址:
     北京:北京市西城区白广路4号院3层A区305  邮编:100053
     杭州:浙江省杭州市富阳区受降镇银湖街道中国智谷(富阳园区)C1座6楼  邮编:311422
合作及捐赠咨询:
     电话:0571-88650362(联系时间:工作日9:30-17:30)
     邮箱:hzfz@mianfeiwucan.org(非工作日联系请发邮件)
网上咨询:
     官方邮箱:mfwc@mianfeiwucan.org
     新浪微博:http://weibo.com/freelunch    @免费午餐
     官方微信:freelunchwx
     Facebook账号: freelunch
     instagram账号: freelunchchina
北京办公室电话:010-85114150-688(联系时间:工作日9:30-17:00)
杭州办公室电话:0571-88650362(联系时间:工作日9:30-17:00)
学校开餐监督电话:18610416370(联系时间:工作日9:30-17:30)

京ICP备09037064号   中国社会福利基金会免费午餐基金 ©2019, All Rights Reserved