辣椒炒肉、土豆烧肉、红烧肉、藕片炒肉、粉蒸肉、麻婆豆腐、溜豆腐、蒜苔炒肉、紫菜蛋花汤、排骨煮萝卜……

每次看到开餐学校的微博,不知道哪些菜品会给你留下深刻印象?你会不会像餐妞妞一样感慨“这菜品真的馋哭隔壁小孩了”、“厨师太厉害了吧”、“真的很希望早点发明能闻到味道的手机,以后看微博公示肯定下饭”……

而在每一顿热气腾腾的免费午餐背后,都有一位会十八般武艺的厨师。截至6月底,免费午餐现开餐学校946所,每个开餐日2397位厨师在各个开餐学校忙碌着,他们需要洗菜、切菜、配菜;他们会炒菜、炖菜、蒸菜各种烹饪手法,他们要给孩子们打饭、清洗餐具、打扫卫生……

这一次,《乡村学校厨师图鉴》餐妞妞为你介绍免费午餐开餐学校的厨师们。

“身份篇”

关键词:家长

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湖南省平江县长寿镇南桥学校老师分享

无论严寒酷暑,厨师们都要赶在开餐前把原材料加工成美食,从早忙到晚、油烟味、偶尔不小心被热油溅、烫到热锅……“体力活、很累”,可为什么还有那么多人愿意做厨师,愿意把做饭当成自己的职业?“因为喜欢做饭”、“因为要赚钱养家糊口”……

而这个问题的答案,在免费午餐开餐学校还有那么一点不同:“为了自己的娃”。是的,“家长型”厨师很常见——学校正式开餐了,免费午餐在当地被更多人知道,也有很多的家长通过公告、面试成为了厨师。同吃一锅饭,家长厨师们更加用心制作每一道菜,保证菜品的质量和安全。

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湖北鹤峰县五里乡苏区小学

学校共有5位厨师,其中便有4位是在读学生的家长

“广东省茂名市电白县沙琅镇乡富地岗小学老师:我们学校有一位厨师从去年五月份开始做起,她小孩都在我校就读。招聘前,留意到她有时来学校接送小孩,人很和善,做事也利索,我就找她商量,请求她帮忙来做饭。当时她也犹豫,我做了一番说服工作,她看到小孩的份上就来了,一年多来相处挺好的!我后来得知她以前曾在工厂里厨房工作过。”

“湖南省怀化市新晃县米贝乡竹坡村小老师:2011年学校开餐初期,很难招厨师,我自己挑起了免费午餐做饭这项工作,又要上课又要做饭确实忙不过来。直到2013年,蒲厨师(学校现在的厨师)看到我家里负担重,她便加入了免费午餐做饭,从不计较工资多少。两个孙女现在都在学校读书,二年级的大孙女还是班长,学习成绩很好。”

“江西省九江市都昌县多宝乡回民村回民小学老师:我们学校有一位厨师从2014年学校开餐一直做到现在,多次受到了家长们的好评,50岁的人了,小孙子也在学校读幼儿园,马上升一年级。她把学校当作家,协助学校办好免费午餐工作,多少人吃饭、每天消耗的米、菜计算都不会遗漏,虽然她不识字,但记性好,哪怕是一月二月的账,只要她知道的,你问她,她马上回答。”

“穿搭篇”

关键词:三件套

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“厨师上岗前,体检很必要。指甲要勤剪,藏污纳垢少。长发请挽起,清爽利落好。帽子加围裙,整洁要做到。分餐戴口罩,防护不可少。”论穿搭,请认准免费午餐厨师三件套“口罩、围裙、厨师帽”。

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江西省宜春市袁州区楠木乡南源头小学是微型教学点,全校教职工师生合计20人。这张照片拍摄于2019年6月13日,当时校长收到了免费午餐厨师帽、围裙,亲自给做饭的厨师奶奶配戴上。因为开餐,平时校长跟奶奶交流很多,有时候也会一起帮忙“这么大年纪,还在为学生服务,真是不易呀”。

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