8月2日连续9个小时的学习培训,没想到这群认真的老师们压力也是真的大!“这次来培训,我中午也不敢放松睡觉,总担心错过下午培训时间”!


想让老师们放松培训的心情,当然是跟他们一起回到“校园”里啦!8月3日,2019免费午餐“质食计划”培训周活动走进长郡月亮岛学校第三小学参观学校厨房。


长郡月亮岛学校第三小学坐落于雷锋同志的家乡——长沙望城月亮岛街道,学校秉承“朴实沉毅”的校训,坚持“ 以人为本,追求卓越,实施‘慢’教育”的办学理念,精心培育每个孩子,着力培养学生的“自主学习力、自主管理力和自主生活力”。


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其实,这一次能够进入学校参观,还要感谢免费午餐给力的支持者——湖南佰腾科技有限公司的杨先生。作为长郡月亮岛学校第三小学食堂工程的合作方,杨先生前期得知我们希望这次培训有一次参观厨房的机会,便与学校多次沟通,才最终帮我们争取到这次机会。


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湖南佰腾科技有限公司总经理杨先生给老师们讲解


当天,杨先生还主动当起“领队”,在他看来,学生食堂就餐者类型单一、时段固定、集中、就餐时间较短,通常约为20 min,人数较稳定。这些特点,既有优点,也有不利因素,所以,在厨房工程建设过程中,要结合用餐特点,实际情况,进行建设,既满足用餐要求,又要厉行节约。


在正式进厨房参观前,他向老师们分享了厨房设备布局的四大基本原则符合厨房生产流程的原则;坚持生熟分开的原则;冷热分开、干湿分开的原则;方便、安全的原则。



虽然学校是放暑假阶段,但厨房的日常管理原则还是要落实。老师们统一戴上口罩、帽子,穿上衣服、鞋套,领取资料,全副装备进入学校食堂参观。



进入学校厨房后,老师们进入了“显微镜”模式,观察细致周到!“咦,这里还能这样布局”、“这个厨具很有意思”、“这些食堂管理制度内容好详细”……



杨先生在厨房现场给大家讲解,你看,老师们听得多认真,有老师生怕记不住,还拿出手机拍照录像;还有老师对照着刚刚发的资料,认真研究。


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长郡月亮岛学校第三小学食堂管理人员向老师讲解


厨房的意义,不仅是为厨师提供一个做饭的工作环境,帮助孩子们吃饱饭;而且是要帮助孩子们吃得营养,厨房硬件设备、卫生条件、厨师自身水平、营养膳食理念等等,看似小小的厨房与学生的营养密切相关。


老师们纷纷佩服长郡月亮岛学校第三小学在食堂设计、食堂管理等方面都考虑得细致周到,连打饭窗口、桌面、墙上都粘贴上了各类营养知识相关海报,巧妙地利用各个地方向学生们传递营养膳食理念。


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参(xue)观(xi)完了,是不是得自嗨一下啊 这群老师们玩起来,也很有意思!


“我们来比个心吧,都是来自河南的伙伴,在长沙当然也要来个合影认证”


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“这套蓝色的衣服,让38度的长沙,有了冰冰凉的感觉。


“顶着38度高温,玩儿嗨了的老师们!”


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“3、2、1,咔嚓,4元的幸福。”



“那就给4元的幸福,比个心吧!”(中间两位老师,配合到位!)


看到这些照片,是不是跟课堂上认证学习的老师们画风完全不一样! 


嗯,此处当然要感谢我们的“最佳拍照指导员”,靠着一个大嗓门出道!


“我们一起努力,让孩子们能够吃得更有营养!加油!



2019免费午餐“质食计划”培训周之“厨房参观记”就到这里结束啦!相信这一次师们的“学习小本本”上又记了不少知识点了。


其实厨房的功能不仅仅是让厨师做好一顿营养美味、食用安全的饭菜,它还有更多可发掘的功能,比如帮助孩子们养成良好的就餐习惯、卫生习惯……期待未来老师们与我们一起探索,发挥“厨房”这一方天地的作用,让免费午餐更营养



特别致谢以下伙伴支持2019免费午餐“质食计划”培训周活动




独立公益人谷东燕老师

食悟厨苑创始人陈治锟老师

食育推动计划团队刘璐老师

字节跳动公共事务部区域政务合作总监张喆老师

长郡月亮岛学校第三小学

湖南佰腾科技有限公司

上海上水和肌化妆品有限公司

免费午餐志愿者王珊

免费午餐志愿者伍锡诚

免费午餐志愿者黄韶华

(以上排名不分先后)



感谢金山酒店的热情服务



2019免费午餐“质食计划”培训周活动回顾

1. 老师们,8月1日,我们长沙见!

2. “长沙,我来了!”

3. “这个是重点,赶紧记下来”



 -End- 

内容编辑:芋头

品牌设计:思高品牌策划有限公司

品牌审核:免费午餐基金品牌审核组


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2011年4月2日,邓飞联合500名记者、国内数十家主流媒体和中国社会福利基金会发起免费午餐基金公募计划,倡议每天捐赠3元(由于物价上涨,自2015年秋季学期起餐标提升为4元/餐),帮助孩子们免于课间饥饿,享有热腾腾的免费午餐。


免费午餐基金始终秉持“师生同食、就地取材、透明公开、村校联合”四个执行原则,自2011年4月2日成立以来,截至2019年5月底,免费午餐基金共计募捐金额54148万元,累计开餐学校为1220所 (现开餐学校950所),分布于全国26个省市自治区,项目惠及人数达315532人。